Niedobór witaminy C (kwasu askorbinowego)

Największe ilości witaminy C zawierają: owoce dzikiej róży, czarnej porzeczki, cyt­ryny, pomarańcze, truskawki, szpinak, ja­rzyny. Znaczna część witaminy C ginie w czasie gotowania mleka. Niedobór wita­miny C trwający dłużej wywołuje chorobę zwaną gnilcem lub szkorbutem. Charak­terystycznymi objawami są: bolesność, obrzęk i krwawienie dziąseł podczas jedze­nia. Dochodzi do owrzodzeń dziąseł, two­rzenia się nieprawidłowej zębiny, zmian w wyrostku zębodołowym i wypadania zębów, krwawień do tkanki podskórnej i narządów wewnętrznych, jak również wylewów podokostnowych w kościach. Zapotrzebowanie dobowe wynosi: u nie­mowląt 5—6 mg/kg wagi ciała, u dziecka starszego 2—3 mg/kg wagi ciała, a u wcześniaka 50—100 mg dziennie. Zwiększone zapotrzebowanie występuje w chorobach zakaźnych, w ostrych i prze­wlekłych zaburzeniach odżywiania, w oparzeniach i zatruciach oraz u wcześ-niaków.